Om Kattilakoski
Maten
Vi fokuserar på lokala råvaror och lagar riktig mat med nära och säsongsaktuella råvaror. Vi anpassar oss till säsongerna och använder lokala råvaror så långt det är möjligt, därför förändras menyn ständigt.
Vårt lokala fokus avgör vad som ligger på tallriken. Ett exempel är att vi helt avstår citrusfrukter eftersom de inte växer här. I stället använder vi havtorn och lokal vinäger för att skapa syra, och ersätter peppar med torkad och rökt paprika som odlats lokalt.
Vi arbetar också efter en uttalad no waste-filosofi och arbetar för att tillvara på allt. Läs mer om maten och menyerna här!
Platsen
Kattilakoski, “kittelforsen”, är en del av Torneälven strax söder om Polcirkeln i Övertorneå kommun. Restaurangen byggdes här för att uppmärksamma den plats där polcirkeln först uppmättes år 1787. Polcirkeln förflyttar sig norrut med cirka 14–15 meter per år på grund av förändringar i jordaxelns lutning.
Den arkitektritade byggnaden stod klar i början av 2000-talet och har sedan dess tjänat som restaurang i perioder. Platsen har en betydelsefull och vacker natur och varje år passerar mellan 50 000 och 100 000 laxar Kattilakoski.
Kattilakoski ligger längs riksväg 99 och här finns en prisbelönt rastplats med vacker vy, närhet till restaurangen, forsen och lekpark.
Människorna
Kattilakoski restaurang drivs av Taz Huggins från Australien. Restaurangjobben tog honom runt om i världen och på den karibiska ön Grenada träffade han Lilian Fors, med rötter i Rantajärvi och i Boden. Tillsammans har de bott i Stockholm och i Gold Coast, Australien, men det var först i Övertorneå som de hittade hem. Nu bor de i Rantajärvi.
Henrik Berg är sommelier och delägare i restaurangen, tillsammans med sin sambo Elvira Hellsten. Henrik är utbildad i Grythyttan och har lång erfarenhet av restaurang och event.
